Hilkhot Pessah’ – première partie – Rav Hananel Zini

Généralités
1. On a pour coutume de lire la Paracha des Nessi’im (les chefs de tribus) qui se
trouve dans la Paracha de Nasso de Roch ‘Hodech Nissan jusqu’au 12 Nissan.
Ces passages sont lus après la prière de Cha’harit.
2. On ne lit pas les Ta’hanounim (supplications après la ‘Amida) durant tout le
mois de Nissan. De même on ne dira Tsidkatekha à Min’ha de Chabat. Le jour
de Yom Hashoah (27 Nissan) on participe aux évènements avec le Tsibour,
même si ce jour a été fixé à l’encontre de la Halakha et à l’encontre du Grand
Rabbinat d’Israël (qui a fixé le jour de Yom Hashoah le 10 Téveth).
3. On ne recitera pas « Mizmor léToda » dans la priere de Cha’harit veille de
Pessah’ et durant ‘Hol Hamo’ed.
4. Selon la Tradition on a pour habitude, avant Pessah’, de bien nettoyer tout
endroit dans lequel du ‘Hametz aurait pu se trouver, ainsi que tous les
recoins de la maison. Il faut même détruire les quantités de ‘Hametz qui sont
moins de Kazaït (équivalent du volume d’une olive).
5. On a pour habitude de pas consommer de Matsa depuis Roch ‘Hodech
Nissan, certains depuis le 15 Adar.
Cachérisation des ustensiles
6. C’est une bonne chose que d’acheter des ustensiles spéciaux pour la fête de
Pessah’, chacun selon ses moyens.
7. On cachérisera les ustensiles selon leur utilisation : ceux qui vont au feu par
le feu (liboune), ceux qui vont sur le gaz par ébouillantage (hag’ala) etc.
8. Hag’ala (ébouillantage) : quand l’eau est à ébullition on y met l’ustensile à
cachériser, on attend au moins deux minutes après que l’eau se soit remise à
bouillir, on le sort et on le lave à l’eau froide.
9. Un ustensile qu’on utilise uniquement à froid sera simplement bien lavé avec
de l’eau et du savon pour être cachérisé.
10. Si un ustensile risque d’être endommagé par la cachérisation alors il ne sera
pas cachérisable.
11. Les couteaux ne seront cachérisables que par Hag’ala.
12. S’il y a des fentes ou des fissures dans un ustensile, dans lesquelles peuvent
se glisser de la nourriture ou des saletés, on devra le passer au feu pour le
cachériser.
13. Avec de passer un ustensile à l’eau bouillante il faudra bien le laver et ôter
toute trace de rouille, peinture etc.
14. Les ustensiles en bois, en pierre et en métal devront être ébouillantés. Un Les
ustensiles en terre cuite ou en plastique ne sont pas cachérisables.
15. Si on veut cachériser un ustensile pour Pessah’ il faudra le faire avant la
cinquième heure (en heure temporelle) de la veille de Pessah’. Dans un cas
de force majeure on posera la question à un Rabbin. Les ustensiles
cachérisables par le feu pourront, a posteriori, l’être même après cette limite,
mais pas a priori.
16. On a l’habitude de verser un peu de savon dans l’eau bouillante de la Hag’ala,
ainsi on pourra cachériser en même temps des ustensiles utilisés pour le lait
et pour la viande.
17. Les communautés ashkénazes ont pour coutume de passer au feu même les
poêles un bref instant, de telle façon que si on place une feuille de papier sur
la poêle elle noircisse un peu. A posteriori, selon cette coutume, si on a
ébouillanté une poêle elle sera cachérisée pour Pessah’, à condition qu’elle
ne comporte ni trous ni fissures.
18. Les ustensiles recouverts de téflon ne sont pas cachérisables.
19. Si un ustensile ne rentre pas en entier dans l’eau bouillante on trempera
d’abord un côté puis l’autre.
20. Lorsqu’on ébouillante un ustensile il faut également tremper les poignées.
21. Les couvercles de marmites seront ébouillantés.
22. Les fouets et le bol d’un mixeur ne sont pas cachérisables.
23. On ne cachérise pas et on n’utilisera pas des ustensiles qui ne servent que
pour le ‘Hametz toute l’année comme par exemple un rouleau à pâtisserie ou
un tamis pour la farine.
24. Plan de travail et évier – on versera dessus de l’eau bouillante pour les
cachériser et on utilisera une grille dans l’évier durant Pessah’.
25. Les ustensiles en émail ne sont pas cachérisables.
26. Les ustensiles en verre ne nécessitent aucune cachérisation. Dans les
communautés ashkénazes ces ustensiles ne sont pas cachérisables s’ils sont
utilisés à chaud.
27. Un ustensile en verre sur lequel il y a de la peinture n’est pas cachérisable.
28. Les ustensiles en arcopal ne sont pas cachérisables.
29. Si un ustensile que l’on veut cachériser (par exemple une grande marmite)
est trop grand et qu’on n’en a pas de plus grand pour le plonger dedans, on
fera bouillir de l’eau à l’intérieur et en parallèle on mettra une pierre sur le
feu jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. On plongera alors la pierre dans
l’ustensile et ainsi il sera cachérisé par le biais de l’eau bouillante qui en
débordera.
30. Cachérisation du four – on mettra le four en marche à la température
maximum durant une heure après l’avoir bien nettoyé. Si c’est un four à
pyrolyse celle-ci suffira.
31. Cachérisation du micro-onde – après l’avoir bien nettoyé on y entrera un
verre d’eau et on le mettra en marche pendant 10 minutes. Cependant,
pendant Pessah’, on mettra sur le plateau tournant une assiette en verre
dont on se servira pas afin d’y poser les ustensiles contenant les aliments à
réchauffer.

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